Festival "Entre les vignes"

Dans le cadre du Forum de la transition écologique, « Le vignoble des Racines du Temple » propose une deuxième édition de son Festival de la vigne, animée par l’association « Le Submersible », devant l’abbaye autour d’animations diverses telles que conférence, artisanat local, activités pour les enfants, dégustation et vente de vins, …

En attendant les premières vendanges en 2025, ce 28 septembre marquera l’inauguration du chai à la vigne de Vauhallan avec la commercialisation de son premier vin issu d’une activité de négoce. Le cépage choisi pour cette première cuvée est un Syrah cultivé en agriculture biologique dans la tradition familiale des hauteurs de Carcassonne. Vinifié puis élevé en fût de chêne au chai de Vauhallan, son habillage est en cours et son nom vous sera dévoilé lors de cet événement.

Ne manquez pas ce moment festif et venez à la découverte du passé viticole de Vauhallan et de la culture biologique de la vigne (réintroduction de l’animal, notamment le cheval pour travailler les labours ou désherber) !